di PincoPallino • 10 Dic 2025 • 0 commenti • 0
La decisione dell’UNESCO di riconoscere la cucina italiana come patrimonio culturale immateriale rappresenta un passaggio significativo per il nostro Paese. Il via libera arrivato a Nuova Delhi conferma il valore sociale, storico e identitario delle pratiche gastronomiche italiane, considerate un elemento vivo della cultura nazionale.
di Dave con integrazioni • 7 Nov 2024 • 0 commenti • 5
Su Gambero Rosso è stata pubblicata un’intervista con lo storico Alessandro Barbero durante il festival gastronomico Baccanale a Imola (fino al 10 Novembre).
di Alesstanco x c00cina • 7 Ott 2024 • 0 commenti • 10
Un articolo pubblicato su Pikaia illustra lo studio di un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Biologia dall’Università di Padova pubblicato sulla rivista Discover Food che ricostruisce con metodo scientifico le origini e le evoluzioni della pasta ripiena.