di Alesstanco x c00cina • 7 Ott 2024 • 0 commenti • 10
Un articolo pubblicato su Pikaia illustra lo studio di un gruppo di ricercatori del Dipartimento di Biologia dall’Università di Padova pubblicato sulla rivista Discover Food che ricostruisce con metodo scientifico le origini e le evoluzioni della pasta ripiena.
di ex cocomeraio & jigen • 1 Giu 2023 • 0 commenti • 14
Alberto Grandi su Il Post nella rubrica Storia/Idee, partendo da una polemica che l’ha coinvolto, fa un’analisi di come il discorso sul cibo in Italia abbia perso il senso della realtà per assumere una dimensione quasi mitologica.
di @ilGuada • 5 Dic 2022 • 0 commenti • 11
Già, ma quale caffè ci beviamo qui in Italia? In un articolo di Massimiliano Tonelli Repubblica sfata il mito italiano del caffè.
di Ippolito • 13 Dic 2020 • 0 commenti • 6
Per il Natale 2020 La Cucina italiana propone un ricco elenco di ricette cui attingere: si comincia da 200 diversi antipasti, si prosegue con 30 diversi modi di fare la pasta ripiena, si arriva agli arrosti di carne e di pesce e si conclude col tronchetto natalizio.
di @G.Bon • 13 Feb 2020 • 0 commenti • 7
In questa pagina di Far and Wide si possono consultare 197 slides con indicati il miglior cibo da mangiare in ciascun (circa) Paese al mondo.
di MadameChiaraS • 13 Dic 2016 • 0 commenti • 20
A cura di @MadameChiaraS
Affrontiamo il bollente tema dei primi che, sviscerato insieme, ci farà arrivare all’ora X sereni come un Buddha.
di GiMa • 4 Lug 2016 • 0 commenti • 1
Su suggerimento di @GiMa
Sempre più start-up portano direttamente gli chef a casa dei clienti, rendendo inutili i ristoranti e danneggiando il settore come Uber fa con i taxi e Airbnb con gli hotel.
di N E O V I O L E N C E • 13 Mag 2016 • 109 commenti • 14
Su suggerimento di @Neoviolence
Qual è il tipo di farina ideale per la napoletana? Serve l’altissima idratazione o è fuffa? Cornicione alto o basso?