Su suggerimento di @Ander Elessedil

Dario Bressanini, nel suo blog su le Scienze, prende spunto dalla tecnica di marketing basata sul promuovere i prodotti come naturali per illustrare le differenze tra molecole dello stesso tipo aventi origini diverse.

L’unico fruttosio cristallino puro dalla frutta! recita la confezione, il che è sicuramente vero. Tutta la frutta contiene, in percentuali diverse, glucosio, fruttosio e saccarosio ma nell’uva il saccarosio è praticamente assente. È necessario un gran lavoro di purificazione (vogliamo dire raffinazione?) per separare il fruttosio dal glucosio dal resto, con un costo che rende il processo produttivo meno vantaggioso rispetto a quello che parte dall’amido. È per questo che praticamente nessuno lo fa: tanto l’origine del fruttosio, o del glucosio, non importa un fico secco, esattamente come per le molecole d’acqua che bevete. Chi pagherebbe molto di più per un prodotto assolutamente identico nelle sue proprietà chimiche, nutrizionali e salutistiche?

 

Immagine da Pixabay