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Il glutammato che spaventa

di Baboz • 20 Nov 2017 • 0 commenti 9

A cura di @Baboz

Bressanini sul suo blog  ci parla del glutammato – l’esaltatore di sapidità orientale collegato al quinto gusto, l’umami – della sua storia, dei sistemi di produzione, del ruolo in cucina e  nell’industria alimentare, degli effetti sulla salute e delle polemiche che ha generato la sua diffusione in Occidente:

È un amminoacido “non essenziale” perché se non lo assumiamo con la dieta il nostro corpo riesce a produrlo a partire da altre molecole.

 

Feat, hookii Best, Scienza

Duecento anni di fioriture raccontano il cambiamento climatico

di NedCuttle21(Ulm) • 17 Nov 2017 • 0 commenti 6

A cura di @NedCuttle21(Ulm).

Un gruppo di ricerca statunitense, analizzando set di dati storici relativi alla tempistica di alcuni processi vegetali (insorgenza, picco e cessazione della fioritura), ha messo a punto un nuovo strumento statistico che avrebbe confermato come le attività umane, a partire dalla seconda rivoluzione industriale (1850), abbiano influito sul clima e questo sull’ambiente e quindi sui tempi relativi alle fasi fenologiche delle piante. 

Feat, Scienza

Adattamento e declino di Homo neanderthalensis

di Space Tractor • 16 Nov 2017 • 0 commenti 19

A cura di @Space Tractor.

In due recenti studi divulgati da Le Scienze vengono delucidati aspetti relativi all’adattamento di Homo neanderthalensis al rigido clima Eurasiatico nel periodo compreso tra 500000 e 300000 anni fa, e alle dinamiche che avrebbero portato all’estinzione di questa specie. 

Feat, hookii Best, Scienza

Il riconoscimento del viso delle pecore è buono come il nostro [EN]

di @enemy9 • 12 Nov 2017 • 0 commenti 7

A cura di @enemy9.

Nel corso di una ricerca medica sulla malattia di Huntington, che è è una malattia genetica neurodegenerativa che colpisce la coordinazione muscolare e porta ad un declino cognitivo e a problemi psichiatrici, i ricercatori hanno scoperto che le pecore dispongono di una capacità cognitiva paragonabila a quella degli esseri umani e delle scimmie: il riconoscimento dei volti

Feat, Scienza

L’osservazione del primo oggetto interstellare nel Sistema Solare

di Roberto • 2 Nov 2017 • 0 commenti 6

A cura di @Roberto.

A/2017 U1 è il nome di un piccolo asteroide, scoperto nel mese di ottobre. Nonostante le dimensioni ridotte (stimate in poche centinaia di metri), la scarsa luminosità che lo rende praticamente invisibile ai telescopi amatoriali, e la distanza che ci separa (30 milioni di km), questo piccolo pezzo di roccia potrebbe diventare la star astronomica del 2017. 

Rapide, Scienza