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Neuro Cusine: exploring the science of flavour [EN]

1 commento

Su suggerimento di @Arch Stanton

Che la cucina riguardi piú sensi del semplice gusto é una veritá banale. Ma al di la della vista e l’olfatto, fin dove un’esperienza multisensoriale puó cambiare in modo in cui percepiamo il cibo davanti a noi? Puó la musica che ascoltiamo cambiare il modo in cui sentiamo i sapori? Sollucchero per palati decadenti o nuove prospettive nel campo della nutrizione in campo medico?
Un articolo interattivo del Guardian prova a suggerire una risposta.

 

Immagine di Jacques Lameloise via Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0


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