stiamo tranquilli…

La nutria in cucina

di uqbal • 27 Set 2016 • 0 commenti 4

Su suggerimento di @uqbal

La nutria, nota anche come castorino, è una specie di roditore originaria del Sud America, introdotta in Europa nei primi anni del secolo scorso; è considerata un animale invasivo ed è molto presente anche in Italia. 

Cultura, Feat

Neuro Cusine: exploring the science of flavour [EN]

di Arch Stanton • 4 Giu 2016 • 1 commento 5

Su suggerimento di @Arch Stanton

Che la cucina riguardi piú sensi del semplice gusto é una veritá banale. Ma al di la della vista e l’olfatto, fin dove un’esperienza multisensoriale puó cambiare in modo in cui percepiamo il cibo davanti a noi?  

Feat, Scienza

Curiosità sulla Pasqua [IT] e [EN]

di s1m0n4 • 5 Apr 2015 • 1 commento 3

Su suggerimento di @s1m0n4.

 

Due articoli sulle tradizioni pasquali, di cui forse non conosciamo tutte le curiosità. L’articolo, in italiano, di Repubblica ci racconta di sette cibi tradizionali, legati al mito o a simbologie non del tutto note: uova e uova di cioccolato («Uno degli esempi più celebri di questo simbolismo è la pala di Brera di Piero della Francesca, che rappresenta l’adorazione di Gesù bambino: nell’abside l’artista ha voluto riprodurre proprio un uovo»), la colomba («Si narra che durante l’assedio di Pavia, a metà del VI secolo, il re longobardo Alboino avesse ricevuto in dono – in segno di pace – un pan dolce a forma di colomba»), la colazione di Pasqua, l’agnello, la torta salata, la pastiera e il coniglio. 

Cultura, Feat