Un articolo su Valigia Blu di Alice Facchini analizza l’impatto dei cibi ultraprocessati sulla salute pubblica, sottolineando come il loro consumo sia in costante aumento e sia associato a gravi conseguenze sanitarie come obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e disturbi dell’umore.

Viene spiegato che questi alimenti, ricchi di zuccheri, grassi, sale e additivi, ma poveri di nutrienti, sono prodotti industrialmente per essere appetibili e convenienti, contribuendo però a un’alimentazione sbilanciata.

L’articolo evidenzia, in particolare, l’urgenza di una nuova alfabetizzazione alimentare che consenta ai cittadini di riconoscere e limitare l’assunzione di questi prodotti, promuovendo al contempo una dieta basata su cibi freschi e minimamente processati.

Si propone quindi un cambiamento culturale e politico che coinvolga anche la scuola, i media e il sistema sanitario per favorire scelte consapevoli e tutelare la salute collettiva.