stiamo tranquilli…

Anche il cibo si evolve

di Galaverna • 5 Dic 2020 • 0 commenti 12

Su Focus Live in 24 minuti (il video parte al minuto 1) Roberto Defez, ricercatore e divulgatore scientifico, racconta l’evoluzione del cibo dall’uomo primitivo al giorno d’oggi passando per “mele insane”, frumenti, foreste, flora microbica e autismo. 

Feat, Scienza

Come cuocere i legumi secchi [EN]

di Madame Chiara S • 22 Lug 2020 • 0 commenti 21

In questa epoca di incertezze, è utile saper cuocere al meglio i legumi secchi e, soprattutto, iniziare a far fuori quelle chilate tra fagioli di ogni colore e dimensione, ceci, cicerchie e chissà cos’altro, accumulate in casa fin nelle scarpiere. 

Cultura, Feat

Il cibo della morte

di Phantom der Nacht • 12 Nov 2019 • 0 commenti 5

Su Gastro Obscura, la rubrica dedicata al cibo di Atlas Obscura, due articoli ci introducono due tradizioni funerarie che coinvolgono il cibo. 

Cultura, Feat

I ristoranti e depositi di alimenti etnici controllati dai NAS

di magnongam • 15 Giu 2019 • 0 commenti 9

Su suggerimento di @magnongam.

Cibi scaduti, scongelati e ricongelati, mancato rispetto delle norme igieniche, etichette incomprensibili, importazioni vietate. I controlli dei Nas dei Carabinieri in tutta Italia su ristoranti etnici e depositi di alimenti provenienti dall’estero hanno accertato irregolarità in 242 strutture, quasi la metà dei locali ispezionati.

 

Feat, Italia