Su suggerimento di @Lemkin

In un’intervista su Linkiesta Marco Ceriani, fondatore di una delle rare imprese italiane che si occupa di produzione di alimenti a partire dagli insetti, lancia un’allarme sulla necessità di una legislazione italiana nel settore degli insetti edibili.

Il dottor Marco Ceriani è il fondatore di un’azienda decisamente interessante. Si chiama Italbugs, è incubata all’interno dell’acceleratore Alimenta del PTP Science Park di Lodi e si occupa di ricerca e sviluppo di prodotti alimentari a partire dagli insetti. Una start up, come va di moda chiamarle quando vogliamo far finta che il Paese ricominci a camminare. Eppure il termine più adatto per definire Italbugs è azienda in fuga. Sì, come i cervelli. Perché Italbugs è un’azienda che purtroppo l’Italia ce l’ha ormai solo nel nome. E pur mantenendo un avamposto di ricerca al Parco tecnologico padano di Lodi, per la parte relativa alla produzione ha dovuto scegliere la strada dell’estero.

 

Immagine da Wikimedia Commons