Integratori alimentari: DO e DONT [EN]
di RNiK • 28 Feb 2018 • 0 commenti • 4
A cura di @RNiK.
ArsTechnica propone una sintesi di una ricerca effettuata da due esperti di Harvard che ha prodotto una guida all’efficacia dei cosiddetti “integratori”.
Archivio tag: alimentazione
Come lavare meglio le mele, secondo la scienza
di hookii • 27 Ott 2017 • 0 commenti • 0
Una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio rimuove buona parte dei pesticidi e dei fungicidi, dice una nuova ricerca (ma niente paura: lavarle sotto il rubinetto resta un’opzione)
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Storia del tubero più famoso
di francisco quintay • 14 Set 2017 • 0 commenti • 14
A cura di @francisco quintay.
Tra le leggende che circondano l’affermazione in Europa della patata come alimento, c’è quella che i primi campi venissero fatti sorvegliare da armigeri incaricati da Federico II di Prussia, per convincere il volgo del “valore” del prodotto, ma anche senza tali pittoresche narrative la storia sociale della patata è realmente importante e significativa: arrivata dal Nuovo Mondo nel Cinquecento, la patata è stata probabilmente l’alimento che più ha contribuito a far uscire l’Europa dalla fame (senza però dimenticare le conseguenze negative della scelta a favore della monocoltura).
La dieta mediterranea fa bene solo a persone istruite e ricche
di su suggerimento di OloaP • 4 Ago 2017 • 0 commenti • 3
A cura di @OloaP.
Uno studio italiano condotto dal 2005 al 2010 dall’Istituto neurologico mediterraneo Neuromed ha una scoperta inaspettata: è vero che la dieta mediterranea riduce i problemi cardiaci ma solo in un determinato gruppo di pazienti, quelli più istruiti e più abbienti.
A che punto siamo con la carne sintetica
di hookii • 2 Lug 2017 • 0 commenti • 0
Alcune startup dicono di esserci vicine, ma rimane un procedimento molto costoso (e scordatevi le bistecche)
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L’orripilante cibo degli anni Settanta
di hookii • 11 Apr 2017 • 0 commenti • 2
Fotografie di polpettoni, gelatine e improbabili torte salate, ritagliate da vecchi ricettari e riviste e raccolte in un libro appena uscito
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Un mais transgenico per combattere le infezioni fungine
di conchita • 14 Mar 2017 • 0 commenti • 5
A cura di @conchita.
Grazie a una manipolazione genetica del mais, è possibile impedire ai funghi del genere Aspergillus che infettano la pianta di produrre l’aflatossina, una sostanza pericolosa per la salute umana.
Consumare meno calorie per vivere più a lungo ed in salute.
di Massimo011 • 18 Gen 2017 • 0 commenti • 6
Su suggerimento di @Massimo011.
Una nuova analisi dei dati raccolti in due lunghe ricerche su macachi rhesus ha concluso che la riduzione dell’introito calorico – senza arrivare alla denutrizione – è vantaggiosa sia per la salute sia per la longevità.
Prepariamoci all’inevitabile cap.1 / Cioccolato italiano: le migliori praline, tavolette, creme spalmabili
di MadameChiaraS • 4 Dic 2016 • 0 commenti • 13
A cura di @MadameChiaraS.
Meno di un mese all’inevitabile festività, spauracchio di ogni persona sensata.
Dobbiamo arrivare allenati: parlare insieme di cosa mangeremo ci aiuterà ad affrontare quei momenti.
La matematica del caffè perfetto
di Ergosfera • 16 Nov 2016 • 0 commenti • 5
A cura di @Ergosfera
La qualità di una tazza di caffè può essere prevista matematicamente grazie a un modello elaborato per correlare diversi parametri fisici della preparazione, come le dimensioni dei grani di caffè macinato e le caratteristiche delle macchine usate, con le sostanze presenti nella bevanda finale.
A complete guide to cooking in space
di Omotto (lich version) • 8 Nov 2016 • 0 commenti • 2
Su suggerimento di @Omotto
In un articolo su Gizmodo Ria Misra illustra l’alimentazione degli astronauti sulla Stazione Spaziale Internazionale, concludendo con le ipotesi su come ci si potrà nutrire in futuro nelle missioni più lunghe, come quella su Marte.
Siamo in ritardo anche sugli insetti
di Lemkin • 7 Ott 2016 • 0 commenti • 3
Su suggerimento di @Lemkin
In un’intervista su Linkiesta Marco Ceriani, fondatore di una delle rare imprese italiane che si occupa di produzione di alimenti a partire dagli insetti, lancia un’allarme sulla necessità di una legislazione italiana nel settore degli insetti edibili.
La nutria in cucina
di uqbal • 27 Set 2016 • 0 commenti • 4
Su suggerimento di @uqbal
La nutria, nota anche come castorino, è una specie di roditore originaria del Sud America, introdotta in Europa nei primi anni del secolo scorso; è considerata un animale invasivo ed è molto presente anche in Italia.
L’industria dello zucchero pagò scienziati per mentire
di Emanuela • 14 Set 2016 • 0 commenti • 4
Su suggerimento di @Emanuela.
Torniamo a parlare di zuccheri: secondo i documenti scoperti da un ricercatore della University of California, gli studi sul ruolo dell’alimentazione nei problemi cardiaci sono stati pilotati dalla Sugar Research Foundation, legata all’industria americana dello zucchero.
La vera dieta paleo forse includeva anche i cereali [EN]
di francisco quintay • 3 Set 2016 • 0 commenti • 6
Su suggerimento di @francisco quintay
In Europa l’uso dei cereali per l’alimentazione umana è forse più antico di quanto sino ad ora ritenuto: ne sono state trovate tracce in reperti fossili di cacciatori-raccoglitori risalenti a mezzo millennio prima delle tracce di coltivazioni sino ad ora scoperte.
La quinoa
di Roberto Il Guiscardo • 25 Ago 2016 • 0 commenti • 7
Su suggerimento di @Roberto il Guiscardo
Cos’è la quinoa? Questa pianta dalle eccezionali capacità nutrizionali e molto resistente alle intemperie è diventata il cibo più di moda negli ambienti chic statunitensi ma la sua popolarità e la forte domanda conseguente hanno avuto anche i loro aspetti negativi a cui si cerca di porre rimedio.
Cibo, forma fisica e studi sull’alimentazione
di @namelotron • 21 Ago 2016 • 0 commenti • 1
Su suggerimento di @namelotron e @Akiro
Un articolo su Quotidiano sanità sembra smentire il paradosso secondo il quale essere sovrappeso avrebbe un’influenza sulla longevità.
I primi passi per un vaccino contro le infiammazioni intestinali
di Ergosfera • 2 Ago 2016 • 0 commenti • 4
Su suggerimento di @Ergosfera
È una scoperta italiana, recentemente pubblicata su Scientific Report, quella che apre “la strada verso lo sviluppo di nuovi vaccini per ridurre le infiammazioni intestinali causate dalla cattiva alimentazione”.
Il lato insano del salutismo [EN]
di uqbal • 15 Mag 2016 • 18 commenti • 7
Su suggerimento di @uqbal
L’ossessione per il mangiar sano non è sana: si chiama ortoressia, e le campagne di marketing del settore alimentare non aiutano a far chiarezza.