Dobbiamo ripensare le cause dell’obesità?
di Madame Moitessier • 16 Set 2021 • 0 commenti • 5
Il giornalista scientifico Gary Taubes, uno dei 17 autori dell’articolo “The carbohydrate-insulin model: a physiological perspective on the obesity pandemic” pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition (open access), ha scritto un articolo per STAT in cui spiega le ragioni che lo hanno portato a mettere in dubbio il paradigma generalmente accettato per spiegare l’obesità, ovvero quello dell’energy imbalance (lo squilibrio tra apporto e consumo di calorie) e a diferendere il carbohydrate-insulin model.
