La bistecca sintetica «prima o poi entrerà anche nel mercato alimentare dell’UE» in quanto «non è più qualcosa di surreale, ma realtà». Lo ha dichiarato Wolfgang Gelbmann, senior scientific officer dell’EFSA, l’autorità europea per la sicurezza alimentare, in un’intervista rilasciata a Politico.

La tecnologia e il prodotto continua ad essere ostracizzato in Italia dalla Coldiretti e dal governo in carica che hanno dichiarato di volerne impedirne la produzione e la distribuzione.