di Madame Chiara S • 22 Lug 2020 • 0 commenti • 21
In questa epoca di incertezze, è utile saper cuocere al meglio i legumi secchi e, soprattutto, iniziare a far fuori quelle chilate tra fagioli di ogni colore e dimensione, ceci, cicerchie e chissà cos’altro, accumulate in casa fin nelle scarpiere.
di G. Bon • 19 Feb 2020 • 0 commenti • 4
Un nuova legge per l’etichettatura dei cibi in Cile ha modificato la propensione all’acquisto di bevande zuccherate causandone un crollo nelle vendite.
di @G.Bon • 13 Feb 2020 • 0 commenti • 7
In questa pagina di Far and Wide si possono consultare 197 slides con indicati il miglior cibo da mangiare in ciascun (circa) Paese al mondo.
di GiMa • 23 Gen 2020 • 0 commenti • 3
Un video di BusinessInsider ci porta su una nave da crociera, soffermandosi più precisamente sul come si riesca quotidianamente a sfamare migliaia di persone a bordo di una nave.
di Phantom der Nacht • 12 Nov 2019 • 0 commenti • 5
Su Gastro Obscura, la rubrica dedicata al cibo di Atlas Obscura, due articoli ci introducono due tradizioni funerarie che coinvolgono il cibo.
di Il Cavaliere Zero • 5 Nov 2019 • 0 commenti • 8
Un articolo di Ruminantia riassume i risultati di uno studio apparso nella rivista Global Food Security sull’utilizzo di parti di piante che vengono spesso scartate, come lo stocco e le foglie del mais, le bucce dei pomodori, le buccette di soia, il torsolo del cavolfiore, le arance spremute per ricavarne il succo.
di The Bobo • 3 Set 2019 • 0 commenti • 2
A cura di @The Bobo.
Kristen Yoonsoo Kim è un critico cinematografico e giornalista che vive a New York e, dopo aver collezionato per anni immagini cinematografiche sul cibo, due anni fa, ha deciso di aprire un account Instagram interamente dedicato al tema.
di Billy Pilgrim • 18 Ago 2019 • 0 commenti • 3
A cura di @Billy Pilgrim.
Good News Network riporta che l’azienda finlandese Solar Foods ha affermato di aver creato la “soleina”, una proteina in polvere, utilizzando solamente CO2, acqua, vitamine ed energia rinnovabile.
di werwer • 27 Lug 2019 • 0 commenti • 5
A cura di @werwer.
Aumentare la produzione agricola per nutrire tutti (a cominciare dagli 820 milioni di persone denutrite) senza incidere negativamente sull’ambiente è una sfida titanica.
di magnongam • 15 Giu 2019 • 0 commenti • 9
Su suggerimento di @magnongam.
Cibi scaduti, scongelati e ricongelati, mancato rispetto delle norme igieniche, etichette incomprensibili, importazioni vietate. I controlli dei Nas dei Carabinieri in tutta Italia su ristoranti etnici e depositi di alimenti provenienti dall’estero hanno accertato irregolarità in 242 strutture, quasi la metà dei locali ispezionati.
di V per Vendemmia biodinamica • 10 Apr 2019 • 0 commenti • 12
A cura di @V per Vendemmia biodinamica.
Su Wired la Ricercatrice e Senatrice a vita Elena Cattaneo critica la disinformazione alimentare e il disinteresse per il metodo scientifico che attribuisce a buona parte del mondo politico italiano.
di Dietologo • 24 Dic 2018 • 0 commenti • 4
A cura di @Dietologo.
Il Natale si avvicina, e con esso arrivano pranzi e cenoni; già, ma cosa mangiano gli italiani a Natale?
di Perodatrent • 22 Ott 2018 • 0 commenti • 2
A cura di @Perodatrent.
Il Guardian riporta uno studio che dimostrerebbe che più di un milione di persone in UK vivono in “deserti del cibo”, vale a dire in comunità in cui povertà, scarsità di mezzi di trasporto pubblico e mancanza di supermercati limitano severamente la disponibilità di frutta e verdura a prezzi accettabili.
di NedCuttle21(Ulm) • 12 Ott 2018 • 0 commenti • 6
A cura di @NedCuttle21(Ulm).
Uno studio condotto da un team di ricerca internazionale, e pubblicato su Nature, illustra le strategie che potrebbero consentire a una popolazione mondiale che tra trent’anni ammonterà a circa dieci miliardi di individui di continuare ad avere disponibilità di cibo.
di Botolone • 12 Ago 2018 • 0 commenti • 16
A cura di Botolone
La parmigiana di melanzane, piatto pieno di gloria e trionfo del genio italico, ha infinite varianti, ma la frittura della melanzana è irrinunciabile.
di Perodatrent • 13 Ott 2017 • 0 commenti • 8
A cura di @Perodatrent (modificato).
In un pezzo per il Guardian, la scrittrice americana Felisa Rogers racconta le insicurezze di un’infanzia sotto il livello di povertà e l’imbarazzo di usare i buoni spesa dello stato per comprare alimenti di qualità:
Temevo quel momento, e maledicevo la persona che aveva progettato i buoni alimentari del governo.
di anonimo • 4 Mag 2017 • 0 commenti • 13
Matteo Pacini, psichiatra e docente di medicina delle dipendenze presso l’Università di Pisa, ci spiega quali siano i meccanismi che portano alla dipendenza da cibo e quali terapie si siano rivelate efficaci.
di Giulio Cesare • 18 Apr 2017 • 0 commenti • 4
A cura di @Giulio Cesare.
Due anni fa, in occasione dell’EXPO, abbiamo già parlato dell’alimentazione del futuro. Tornando adesso sul argomento quale potrebbe essere il futuro della coltivazione del mare?
di hookii • 11 Apr 2017 • 0 commenti • 2
Fotografie di polpettoni, gelatine e improbabili torte salate, ritagliate da vecchi ricettari e riviste e raccolte in un libro appena uscito
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