di Lich x c00cina • 5 Ago 2024 • 0 commenti • 4
Italia a Tavola commenta la crescita costante del fast food in Italia, fenomeno che si contrappone alla pervasiva celebrazione in salsa nazionalista della gastronomia italiana e della dieta mediterranea nella cultura di massa italiana.
di Gattone • 6 Apr 2024 • 0 commenti • 12
Un video di YouTube dell’Accademia dei pugni racconta la lunga e incredibile storia dello yogurt.
Lo yogurt è uno dei primissimi cibi prodotti dall’uomo, ne esistono attestazioni risalenti già al 6.000 avanti Cristo nell’antica India, consumato anche nell’antica Grecia, mescolato con noci, frutta secca e miele, sparì dal mondo mediterraneo con la fine dell’Impero Romano per via delle invasioni barbariche.
di Perodatrent • 25 Gen 2024 • 0 commenti • 1
Il Guardian pubblica un articolo che descrive il successo planetario di un piatto di origine estremo-orientale, i noodles.
La sua rapida diffusione viene attribuita al basso costo, alla facilità di preparazione e al gusto piacevole, anche per la presenza di una quantità di sale che secondo gli epidemiologi è troppo alta per la salute.
di aria banana • 23 Feb 2023 • 0 commenti • 8
Su Agriscienza Anna Meldolesi parla dei tanti “nemici” che minacciano la grande famiglia delle banane, in particolar modo la Cavendish, e degli studi su cui si stanno concentrando i genetisti per risolvere questo non trascurabile problema.
di @Carlj2000 • 4 Dic 2022 • 0 commenti • 2
La bistecca sintetica «prima o poi entrerà anche nel mercato alimentare dell’UE» in quanto «non è più qualcosa di surreale, ma realtà».
di Madame ChiaraS • 15 Nov 2022 • 0 commenti • 4
Agostino Petroni su Hakai Magazine propone una soluzione al numero sempre più crescente di questi invertebrati marini: mangiarli.
di Perodatrent • 29 Giu 2022 • 0 commenti • 3
Un articolo di The Conversation e il relativo comunicato della Brown University illustrano uno studio sul consumo di pesce e il rischio di melanoma: i ricercatori hanno trovato una correlazione positiva tra il consumo di pesce e il rischio di sviluppare melanomi.
di GiMa • 28 Mag 2022 • 0 commenti • 4
Su Internazionale. un video di LeMonde (in francese con sottotitoli in italiano) ci introduce ai problemi dell’obesità in Francia, e in generale nel mondo occidentale.
di spi • 30 Set 2021 • 0 commenti • 3
Un articolo su The Counter riporta un’analisi critica riguardo la fattibilità economica di produrre carne in laboratorio. Si riferisce di una tecnica che sta ricevendo molta attenzione: non una carne “alternativa” a base di vegetali (come, ad esempio, gli Impossible Burgers) ma delle vere cellule animali cresciute in laboratorio e trasformate in qualcosa di commestibile e davvero carne.
di Galaverna • 5 Dic 2020 • 0 commenti • 12
Su Focus Live in 24 minuti (il video parte al minuto 1) Roberto Defez, ricercatore e divulgatore scientifico, racconta l’evoluzione del cibo dall’uomo primitivo al giorno d’oggi passando per “mele insane”, frumenti, foreste, flora microbica e autismo.
di Madame Chiara S • 22 Lug 2020 • 0 commenti • 21
In questa epoca di incertezze, è utile saper cuocere al meglio i legumi secchi e, soprattutto, iniziare a far fuori quelle chilate tra fagioli di ogni colore e dimensione, ceci, cicerchie e chissà cos’altro, accumulate in casa fin nelle scarpiere.
di VivaLaVega • 1 Nov 2019 • 0 commenti • 8
Un articolo del Guardian si interroga sul perché le persone vegane siano cosí detestate. L’articolo inizia con alcuni esempi, come la campagna di Lagzdins che mangia uno scoiattolo crudo a una manifestazione vegana; o a Sitwell, direttore di Waitrose, che suggerisce alla giornalista che voleva scrivere articoli di cucina vegana che sarebbe meglio fare una serie in cui si uccidono i vegani uno ad uno; o di quando un attivista vegano sia stato preso a pugni in faccia durante una manifestazione per i diritti degli animali.
di sdd • 27 Ott 2019 • 0 commenti • 4
Il National Geographic riferisce del dibattito sulla sostenibilità della pesca a livello globale, e delle pressioni della comunità scientifica su vari governi (in primis, quello cinese) perchè riducano drasticamente i sussidi statali a questa attività, praticata in alcune aree in modo insostenibile.
di Perodatrent • 29 Gen 2019 • 0 commenti • 5
A cura di @Perodatrent.
Wired publica un’introduzione al previsto futuro uso degli insetti come alimento umano, evidenziando i problemi che è possibile prevedere già da ora.
di Aprile • 15 Set 2018 • 0 commenti • 3
Su suggerimento di @Aprile.
Un articolo dell’Atlantic espone le tesi e sull’alimentazione di Mikhaila Peterson.
At first glance, Peterson, who is based in Toronto, could seem to be one of the many emerging semi-celebrities with a miraculous story of self-healing—who show off postpartum weight loss in bikini Instagrams and sell one thing or another, a supplement or tonic or book or compression garment.
di Ergosfera • 17 Lug 2018 • 0 commenti • 5
A cura di @Ergosfera (modificato).
Come riporta Science Daily, stato ricostruito l’ultimo pasto dell’uomo del Similaun, la mummia di 5000 anni fa ritrovata nei ghiacci delle Alpi.
di RNiK • 29 Mar 2018 • 0 commenti • 6
A cura di @RNiK (modificato).
L’Istituto Superiore di Sanità ha aperto a fine febbraio il portale ISSalute. Si tratta del primo portale istituzionale che tenta di arginare il fenomeno delle “bufale in Rete”, in particolare quelle che riguardano la nostra salute.
di RNiK • 28 Feb 2018 • 0 commenti • 4
A cura di @RNiK.
ArsTechnica propone una sintesi di una ricerca effettuata da due esperti di Harvard che ha prodotto una guida all’efficacia dei cosiddetti “integratori”.
di hookii • 27 Ott 2017 • 0 commenti • 0
Una soluzione di acqua e bicarbonato di sodio rimuove buona parte dei pesticidi e dei fungicidi, dice una nuova ricerca (ma niente paura: lavarle sotto il rubinetto resta un’opzione)
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