di Tonto Brass • 2 Dic 2025 • 0 commenti • 0
L’articolo di Dissapore dal titolo “Cosa ci insegna il disastro economico di Salt Bae sulla ristorazione contemporanea?” analizza il declino economico dell’impero di Salt Bae, mostrando come il modello di ristorazione basato su ostentazione, prezzi esorbitanti e viralità social non sia sostenibile nel lungo periodo.
di Dave • 4 Mag 2025 • 0 commenti • 1
Un articolo su Valigia Blu di Alice Facchini analizza l’impatto dei cibi ultraprocessati sulla salute pubblica, sottolineando come il loro consumo sia in costante aumento e sia associato a gravi conseguenze sanitarie come obesità, diabete di tipo 2, malattie cardiovascolari e disturbi dell’umore.
di Madame Moitessier • 11 Feb 2025 • 0 commenti • 2
Il NYT Magazine pubblica il divertito resoconto di una sua collaboratrice, che racconta come i dubbi sulla salubrità della sua dieta la abbiano portata in una clinica austriaca nel tentativo di capire cosa non funzionava e come metterci rimedio.
di Dave x c00cina • 5 Feb 2025 • 0 commenti • 0
Un articolo di Nature (paywall; qui il comunicato stampa dell’Università di Trento, che ha coordinato lo studio) introduce uno studio che viene definito come “la più grande catalogazione di microbi alimentari mai realizzata” e ci parla di come batteri e funghi presenti in alimenti fermentati come il kimchi sono anche stati trovati nel microbioma umano.
di Lich • 4 Set 2024 • 0 commenti • 5
L’obesità è un problema per la salute a livello globale sempre più urgente. The Economist cerca di analizzare il problema, osservare le soluzioni adottate dai governi locali e capire perché è difficile trovare una formula vincente.
di GiMa & Gattone • 17 Ago 2024 • 0 commenti • 2
Un video di Presa Diretta (RAI) affronta il tema dell’obesità negli Stati Uniti.
di Lich x c00cina • 5 Ago 2024 • 0 commenti • 4
Italia a Tavola commenta la crescita costante del fast food in Italia, fenomeno che si contrappone alla pervasiva celebrazione in salsa nazionalista della gastronomia italiana e della dieta mediterranea nella cultura di massa italiana.
di Gattone • 6 Apr 2024 • 0 commenti • 12
Un video di YouTube dell’Accademia dei pugni racconta la lunga e incredibile storia dello yogurt.
Lo yogurt è uno dei primissimi cibi prodotti dall’uomo, ne esistono attestazioni risalenti già al 6.000 avanti Cristo nell’antica India, consumato anche nell’antica Grecia, mescolato con noci, frutta secca e miele, sparì dal mondo mediterraneo con la fine dell’Impero Romano per via delle invasioni barbariche.
di Windy • 11 Gen 2024 • 0 commenti • 9
Arun Gupta su Dissent Magazine introduce i cibi piattaforma e la loro ubiquità nella dieta americana. La definizione di cibi piattaforma deriva dal linguaggio militare, che divide le sue spese in tre categorie: navi, aerei e altri veicoli.
di Madame Moitessier con integrazioni • 8 Dic 2023 • 0 commenti • 18
Tavole imbandite, piatti tipici natalizi, tradizioni culinarie diverse: un viaggio nel gusto a tema natalizio ci porta alla scoperta delle ricette tradizionali con cui si festeggia in tutta Europa e nel mondo.
di GiMa • 15 Mar 2023 • 0 commenti • 8
The Food Timeline è un sito che raccoglie storia culinaria e ricette dal mondo, organizzate in ordine temporale:
Some experts say it’s impossible to express this topic in exact timeline format.
di Qwerty • 23 Feb 2023 • 0 commenti • 2
Mangiare insetti è già parte della vita quotidiana per miliardi di persone al mondo, ma in futuro potrebbe diventare un’abitudine diffusa anche da noi, dato che sono una fonte economica ed ecosostenibile di proteine.
di Madame ChiaraS • 15 Nov 2022 • 0 commenti • 4
Agostino Petroni su Hakai Magazine propone una soluzione al numero sempre più crescente di questi invertebrati marini: mangiarli.
di The User Formerly Know as M@ • 8 Nov 2021 • 0 commenti • 9
Susanna Danieli su dissapore cerca di comprendere quanto storia e miti si intreccino nelle definizioni delle tipicità gastronomiche, nel tentativo di ricostruire l’origine di un piatto famosissimo: la zuppa inglese.
di GiMa • 30 Ott 2021 • 0 commenti • 11
Un video della Science Communication Lab per Slate riassume il complesso rapporto dell’uomo con il grasso corporeo, dal punto di vista storico, medico e culturale.
di Tomato Man • 29 Apr 2021 • 0 commenti • 5
Chiara Ammendola su Fanpage.it scrive sul caso Petti, con oltre 4mila tonnellate tra prodotti finiti e semilavorati sequestrati dai carabinieri nell’ambito dell’inchiesta della procura di Livorno sulle passate prodotte dall’azienda toscana, ottenuto da concentrato di pomodoro proveniente da paesi extra Ue e spacciato per pomodoro 100% italiano o 100% toscano.
di Galaverna • 5 Dic 2020 • 0 commenti • 12
Su Focus Live in 24 minuti (il video parte al minuto 1) Roberto Defez, ricercatore e divulgatore scientifico, racconta l’evoluzione del cibo dall’uomo primitivo al giorno d’oggi passando per “mele insane”, frumenti, foreste, flora microbica e autismo.
di Madame Chiara S • 22 Lug 2020 • 0 commenti • 21
In questa epoca di incertezze, è utile saper cuocere al meglio i legumi secchi e, soprattutto, iniziare a far fuori quelle chilate tra fagioli di ogni colore e dimensione, ceci, cicerchie e chissà cos’altro, accumulate in casa fin nelle scarpiere.
di G. Bon • 19 Feb 2020 • 0 commenti • 4
Un nuova legge per l’etichettatura dei cibi in Cile ha modificato la propensione all’acquisto di bevande zuccherate causandone un crollo nelle vendite.